https://www.drupal.org/project/commerce_demo

это не тот движок для магазина. этот для корпоративных решений.

Начинание изучать Друпал с магазина - не то чтобы очень плохая идея.
Комерц он ориентирован на тех кто (считает, что) имеет опыт с Друпалом.
Я бы посоветовал сначала сделать сайт каталог, а потом уже постигать Комерц или другое решение. Например basket .

Для новичков главная проблема - это окружение и Composer. То что в админке мышкой кликается - типы материалов поля, блоки - это не является большой проблемой, а даже довольно приятно реализовано особенно после всяких Вордпресс Элементоров